餐饮自查报告(共6篇) 餐饮自查报告（共6篇）第1篇：餐饮自查报告东南镇牙科中心小学校园及校园周边餐饮服务专项整治自查报告为加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作，改善我校校内及周边食品卫下面是小编为大家整理的餐饮自查报告(共6篇) ,供大家参考。
餐饮自查报告（共6篇）
第1篇：餐饮自查报告
东南镇牙科中心小学
校园及校园周边餐饮服务专项整治自查报告
为加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作，改善我校校内及周边食品卫生的现状，杜绝学生发生食物中毒的隐患，净化小学生食品消费环境，保障师生的身体健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，创建平安校园，根据县教育体育局文件精神，我校近阶段对校内及周边食品卫生展开了专项整治工作，自查报告如下：
一、自查问题
1、校内有个别学生携带零食、饮料进入校园现象，存在安全隐患。
2、校外临近小商店有的食品属于“三无”食品，存在安全隐患。
3、校园周边村子有流动摊点叫卖“豆花”、“面皮”、“米线”、“粽子”等食物的现象，存在安全隐患。
二、整改措施
1、领导重视，精心安排确保整治方案顺利落实
接到通知后，我校领导高度重视，于当天下午，立即成立以校长为组长的领导小组，组织人力，认真着手研究制定我校开展此项工作的实施方案。从而确保此项工作的顺利实施。
2、迅速行动，扎实工作
根据学校制订的整治方案和分工，大家迅速行动，扎实地工作，有的准备教育学生的资料，有的准备给小商店的宣传资料等等。
3、以校内整治为切入点，广泛宣传
为了配合这次校园周边食品卫生专项整治工作，我校以校内为切入点，举行“三不”活动启动仪式，大队部向全校师生发出倡议，号召全体少先队员做到：
1、牢固树立“健康第一”思想，认真上好健康教育课，努力掌握卫生防病和健康知识，积极参加校内外健康教育活动，不断增强健康意识，提高健康生活能力。
2、自觉养成健康的行为方式和良好的饮食卫生习惯。不吃零食，不挑食偏食，不暴饮暴食。加强体育锻炼，增强身体素质。
3、增强自我保护意识和安全防范意识，不买地摊上和小卖部出售的劣质食品，不在卫生差的小饮食摊点和小餐馆就餐，防止病从口入。
4、当好卫生健康文明小使者，使我们的校园周边不再有小摊小贩的叫卖声，让小饮食摊点在我们同学中不再有市场，劣质的“三无”食品不再被我们同学购买。
学校采取有力措施，加强上下学期间检查，杜绝三无小食品、小商品进入校园；加大宣传力度，利用晨会、班队会、健康教育课、板报、红领巾广播站、红领巾团队活动、家长会等形式等，在学生中开展了“不买路摊小商(食)品、不吃三无小食品、不随手乱扔垃圾”的“三不”活动，加强了对学生上下学期间检查，杜绝三无小食品、小商品危害学生的健康，引导、劝阻学生不买不洁净食品，不在校园周边流动摊点买东西、不随手乱弃乱扔，提高他们的卫生知识水平、自我保护意识和环保意识，养成良好的卫生习惯，为校园周边整治创造良好的条件。并公布了这次活动的方案和量化考核细则。
总之，在这此整治活动中我校对学生进行食品安全再教育，对校内外存在的餐饮安全隐患的专项整治取得了预期效果，我们在今后会继续努力，确保师生健康、安全。
第2篇：餐饮自查报告
餐饮部自查自纠报告
春节即将来临，为了认真贯彻和落实酒店领导关于加强安全生产工作的指示，切实做好餐饮部当前安全生产工作。我部门近期特针对各区域的安全生产薄弱环节进行了全面的自查自纠。具体情况如下：
1、部分厨房工作人员在切配以及烹饪过程中，未戴厨帽。
个人仪容仪表、个人卫生不太注重，容易导致菜品质量出现问题。
2、面点房操作间摆方私人物品以及衣物问题偶有发生，出
现将酒精蜡与食用面粉摆方在一起的问题，橱物架物品摆方不整齐，过期与即将过期的食品原材料、添加剂没有定期及时清理。
3、生食冷藏柜中清理出真空包装的琵琶鸭半成品，系三无
产品，不能对客售卖，已经予以丢弃处理。
4、凉菜加工间工作人员在制作菜品时，出现未按岗位加工
要求佩带手套的情况。
5、餐具储藏柜内因取放餐具，玻璃橱窗关闭不及时，导致
有老鼠进出，留下卫生隐患。
6、2台电子消毒柜老化损坏已久，无法进行正常餐具消
毒。
7、个别学厨在开启液化器灶，用高压锅进行炖、煮加工时
未加以关注，偶有脱岗现象，易留下安全隐患。
8、鱼池处开水器在中午无客时，存在开启状态。未及时关闭。
针对以上问题我部门已经做出了相应的整改，并对所有员工加强了安全生产的知识培训，各岗位严格按照岗位加工和服务流程进行操作，力求消除安全隐患，防止重大事故的发生。
2021餐饮部：卢蓉
年1月20日篇二：餐饮自查自评报告
卫生监督所2021年度餐饮服务食品安全监管
绩效考核工作自查自评报告
为认真贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，严格执行《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，进一步促进餐饮服务食品安全责任的落实，切实提高监管效能和水平。根据市食品药品监督管理局《关于印发＜2021年度餐饮服务食品安全监管绩效考核工作方案＞的通知》（宁食药监局[2021]22号）的精神和要求，我所于2021年4月9日开始，进行了2021年度餐饮服务食品安全监管绩效考核工作，现将自查自评情况报告如下：
一、餐饮服务食品安全监管能力建设情况
为了更好的完成食品安全工作，我所完成监管职能交接并履行监管职责，专门成立了食品、公共场所卫生科，设科长1名，负责食品卫生工作，下设朝阳、小桥、马坊、大堡子、廿里铺五个检查小组，分片包干，落实到人；我所卫生监督员及助理监督员均配发了监督服、执法证，要求在监督检查时必须统一着装，亮证执法，并配备一辆监督执法车辆。
二、餐饮服务食品安全监管工作情况
我所认真完成上级部门部署的各项工作任务，及时制定相应的工作计划和符合本区实际的工作方案，在工作结束时
及时上报工作总结；开展了学校、建筑食堂、一次性塑料餐盒、筷子、地沟油、餐饮服务食品安全百千万示范专项整治工作；抽检餐（饮）具样品1495份；参加了2021年食品安全宣传周活动、“建卫”日等食品安全宣传活动，设立宣传点，摆放食品安全方面的展板，组织卫生监督专业人员发放《食品安全法》、《巩固国家卫生城市指导手册》等食品安全宣传资料。
城北区政府将食品安全纳入地方政府目标考核；城北区卫生和食品药品监督管理局与市食品药品监督管理局签订了工作责任目标书，正在进一步完善的监管信息化网络；建立了投诉举报机制，且由专人负责。
2021年度，我辖区未发生食物中毒事件，完成食物中毒事故处置率100%。
三、餐饮服务食品安全工作公众满意度调查情况
我所选择了城镇居名、农村居名、学生各30人，进城务工人员10名，共100名的调查对象，对本辖区餐饮服务安全满意度进行了现场问卷调查，经调查发现，大部分被调查者不了解食品安全问题仅限于问题奶粉、染色馒头等重大事件的关注，对其余的食品安全问题不是很了解，投诉意识差，基本满意辖区的餐饮服务安全状况。
2021年4月22日篇三：餐饮服务食品安全示范单位”自查报告
**********有限公司
申请“*****餐饮服务食品安全示范单位”自查报告
*******：
********公司全体员工志愿为全面提升餐饮服务、保障水平，打造安全、放心的餐饮消费环境，保障人民群众身体健康和生命安全，按照《餐饮服务食品安全示范单位创建考核标准》要求，特提出本申请。
一、指导思想和工作目标
以科学发展观为指导，贯彻落实《食品安全法》和《食品安全法实施条例》，按照“统一部署，分步实施；由点及线、由线及面，点线面结合”的原则，积极响应餐饮服务食品安全示范区的创建，保障全市人民就餐安全，促进餐饮服务产业快速发展。
作为全市的放心早餐工程，我公司坚持以“食品安全、市容整洁、诚信经营、群众满意”为目标，在切实提高餐饮服务保障水平的基础上，使之成为全市早餐消费的重要场所，以及餐饮消费领域规范操作的示范点和开展公众餐饮食品安全宣传教育的平台。
二、创建标准
我公司参照《餐饮服务食品安全示范单位创建考核标准》从十几个方面包括依法经营、食物中毒、食品安全管理、许可情况、环境卫生情况、清洗消毒、废弃物暂存设施、库房和食品贮存场所、更衣室等方面进行了严格的自检自查。
1、我公司证照齐全，做到亮证、亮照合法经营，是莱芜全市人民的放心早餐工程；
2、食物中毒：我公司自*****年上半年开始营业以来尚未出现食物中毒现场；
3、食品安全管理：我公司有健全的食品安全管理制度和岗位责任制度，并且配有专职的安全管理人员；所有从业人员持有效的健康证和食品安全培训记录；有索证索票制度，详细的查验记录、采购记录及清单；
4、许可情况：许可证在有效期内，并且无其他违法现象。
5、环境卫生情况：与厕所相隔甚远，垃圾场在公司南方，并能做到及时清理，符合风向等的要求；
6、清洗消毒：更衣室进入车间有足够数量的吸收消毒设施，并且配有靴子消毒池，有洗手消毒方法标识。餐用具清洗消毒保洁设施齐全，并且标记明显。
7、废弃物暂存设施齐全并且有明显的表示，配有盖子符合要求。
8、库房和食品贮存场所：按照食品和非食品分开放置，冷藏、冷冻库有明显的标识，库内有温度计，有防鼠等设施；
9、更衣室：更衣室在车间入口处，有足够的空间及相关设施。
10、厕所：厕所在宿舍区，远离食品加工区，符合相关要求。
三、工作要求
（一）加强组织领导。在各级政府的正确领导下，加强对餐饮服务食品安全示范区创建工作的组织领导，落实各种制度、经费等保障措施，督促公司各部门按照创建工作要求和标准积极组织创建，确保创建工作有力推进，取得实效。
（二）加强生产管理。积极组织公司全员培训，确定“食品安全无小事”的主导地位；建立“三个制度”，即食品安全承诺制度、全面落实食品进货台账登记索证索票制度、量化分级管理和监督检查公示制度；落实“六个确保”，即确保亮照、亮证经营、确保食品加工操作区域和设备设施分类标识、确保张贴关键环节操作指南、确保使用食品原料进货台帐、确保管理健康证和培训合格证、确保食品安全示范区管理要求；规范公司员工的各种操作等。
（三）加强督查评估。建立各级督查、督导对食品安全情况跟踪督查，及时协调解决工作中遇到的问题和困难。按示范区评估验收细则进行考核，与绩效挂钩。各有关部门要
加强执法监督，对各个环节存在的突出问题，组织力量进行集中整治。
（四）营造舆论氛围。遵循“政府主导、企业自律、市民参与”的机制，广泛发动社会力量，对公司食品安全进行监督、真真正正的成为全市人民的放心早餐。
2021*****************年*月*日篇四：2021餐饮服务许可与监管依法行政工作自查报告
沁县食品药品监督管理局
餐饮服务许可与监管依法行政工作自查报告
今年以来，餐饮服务监管股在局领导的正确领导下，全体工作人员紧紧围绕保障人民饮食安全这一中心工作，加强监管，认真履行监管职能，整顿和规范全县餐饮服务市场秩序，各项工作取得了显著成绩。
我们从沁县实际出发，主要抓了六个方面的工作：
一是继续加强了学校、托幼机构食堂及校园周边食品安全专项检查力度，对全县的学校食堂开展了食品安全风险排查，督促和指导学校及时整改食堂存在的食品安全问题。共出动执法人员128人次，车辆32台次，检查学校食堂51家，下达整改通知书25份，行政处罚14家；检查中发现：多数学校领导重视食堂食品安全工作，积极整改前一阶段检查发现的问题，消除了安全隐患，极少数学校领导仍然对食堂食品安全工作不重视，对存在问题不问不管，存在极大安全隐患，对此，我局执法人员将予以严肃查处，进一步强化校长是学校食品安全第一责任人的意识，确保了学校不发生群体性食品安全事故。
二是严把餐饮服务许可准入关口，进一步完善了餐饮服务许可审批工作制度
和流程，截至目前，截止目前共发放《餐饮服务许可证》44份，《小餐饮登记证》25份；同时严厉打击了无证经营和超范围经营行为等违法违规行为，行政处罚2家，取缔无证经营单位8家，进一步规范了餐饮服务食材秩序。
三是组织督促餐饮服务从业人员进行了年度健康体检和食品安
全知识培训，分区分片对400多名从业人员（包括分管食品安全领导、食品安全管理员）进行了食品安全法律法规和操作规范培训，并且进行了身体健康检查，全员持证上岗。
四是深入推进餐饮服务食品安全专项整治。继续开展了餐饮环节损害群众利益、肉质品安全、聚集性就餐餐饮安全、餐饮环节三项治理专项检查等10多项专项整治，检查各类餐饮服务单位300余家，下达责令整改通知书180余份，监督意见书120余份。
五是强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全保障。为保障节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全，我局制定了元旦、春节、“五一”、“清明”等节假日和“两会”、县党代会等期间餐饮服务食品安全保障实施方案，落实专人、落实措施，强化对餐饮服务食品安全的巡查，共出动执法人员121次，车辆32台次，检查餐饮服务单位96家，下达责令改正通知书12份，行政处罚1家，与8家大中型餐饮单位签定了食品安全承诺书，确保了节假日及重大活动无食品安全事故发生，确保了餐饮服务食品安全。
六是坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过程，认真宣传《食品安全法》和贯彻落实国家、省、市关于加强餐饮服务食品安全的重要精神，采取多种形式大力开展食品安全进农村、进社区、进学校、进企业，营造人人关心餐饮食品安全，个个重视餐饮服务食品安全的氛围。结合
“3·15”消费者权益保护日、“科普宣传周活动”等宣传活动，开展食品安全法律法规及食品安全知识宣传活动，接受咨询1000余
人次，发放宣传资料1000余份。
餐饮服务许可存在的主要问题：
餐饮服务许可是餐饮行业的准入关口，按照《食品安全法》的规定，餐饮服务许可主要是许可条件、资料要求、许可程序、现场核查等方面的工作流程和内容。实际工作中存在诸多问题：
一是以往食品卫生许可工作基础差、从业人员法律意识淡薄。多数餐饮服务单位硬件条件不达标，特别是所占比重大的小餐饮建筑布局混乱，设施设备不全，食品安全管理制度形同虚设；极少数从业人员无视国家法律法规，无证从事餐饮服务，经县局多次督办，仍不办理相关证件。
二是在现场核查中发现，餐饮服务申请单位均难以达到许可条件就提出申请，并没有审查就进入了受理程序，其中有的尚处筹建阶段，而且大部分申请人对经营场所的布局流程、所需设施设备和重点要求不甚了解，结果使现场核查和评价变成了现场指导，并且这样的指导通常需要两次或以上，既降低了工作效率，增加行政成本。
三是少数餐饮服务单位擅自改变许可项目。负责人变换、地址变更等未到县局登记变更，从业人员流动性大、流转快，未及时进行健康检查，导致许可以后基本情况混乱，给监管工作带来困难。
四是取得餐饮服务许可后“滑坡”现象普遍存在。申请办证时设施设备不达要求，东借西挪应付现场核查，核查过后或是束之高阁、或是完璧归赵，又恢复到原先状态，存在诸多食品安全隐患。
五是近期环保部门要求的油烟分离、管道高空排放，绝大多数餐饮单位达不到，投资改造资金大，餐饮单位积极性低，以至于不符合申请餐饮许可条件，无法办理餐饮许可证。
餐饮服务许可工作的建议：
一是严把许可受理关。严格按照相关法律法规要求审查申请资料，对于申请材料不齐全或者不符合法定形式的，当场告知申请人需要补正的全部内容。
二是提供预防性监督指导服务。为减少相对人因餐饮布局、设施等不合理而导致不具备基本许可条件的情况发生，本着服务为民的原则，免费为相对人提供预防性监督指导服务。在餐饮单位施工之前，就提前介入，根据《餐饮服务许可审查规范》的要求，为相对人设计合理的食品处理区布局流程图纸，并讲释关键项目许可的具体要求。
三是加强食品安全管理人员培训。按照《餐饮服务许可管理办法》要求，在受理餐饮服务许可时，针对餐饮单位食品安全管理人员开展培训。培训内容重点是餐饮食品安全法律法规、操作规范、食品微生物学、食源性疾病及其预防、职
业道德和服务技能等相关知识。食品管理人员经严格考试合格后，方可取得培训合格证。
餐饮服务监管工作存在的问题
一是基层监管力量薄弱。目前，食品药品监管机构和人员只配备到县级，乡、村级尚未配备有专职监管机构和人员，监管网络“有头无脚”，基层监管工作横管不到边，纵管不到底。由于乡镇没有专职
的食品安全监管队伍，只靠县级监管人员下到“网底”进行监管，工作显得力不从心，往往“鞭长莫及”，监管工作无法全面有效落实，特别是缺乏对农村地区、边远山区的监管，出现有监管“盲区”。
二是基层食品药品监管手段滞后。目前，基层行政监管执法一直沿袭过去的监管办法，监管方式单一，主要根据上级安排布置任务、专项整治活动和集中整治工作，或者群众举报进行监督检查，现代化、科学化、信息化水平不高，导致执法成本高，工作效率低，监管工作的及时性、准确性和有效性不高。食品药品检验机构和人员不能满足行政执法需要，县级食品药品监管部门没有食品药品检验机构，没有食品药品安全检测车，执法监管缺乏技术手段支撑，日常监管仅停留在
“看”、“闻”、“问”、“查”等原始手段，对于食品药品高科技造假显得无能为力。没有配备专业检验人员，监管人员日常监督进行的食品快速检测，不具备出具法定效力检验报告的能力；基层监管机构办公场所不足，执法装备不够，严重影响了监管工作的顺利开展。
餐饮服务监管的对策与建议
一是建设基层监管机构和队伍。在食品的生产、流通、消费等环节全部划归于食品药品监管部门综合监管后，在乡镇设立食品监管机构的紧迫性和必要性是显而易见的，把分设机构延伸到村级也是非常必要的。乡镇机构要有独立的办公场所和执法装备，配备有基数不少篇五：幼儿园餐饮自检自查报告
幼儿园餐饮自检自查报告
为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据区教育局及卫生局的指示精神，我园食品卫生工作领导小组对幼儿园的食品卫生安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、幼儿园领导重视食品卫生工作
学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食品卫生安全工作意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品卫生安全工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净。加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。
三、检查内容及情况
1、有食品卫生许可证，严格按照许可证的营业范围经营，没有超出范围。
2、豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁。
3、所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训，持健康证上岗。
4、采购食品有台账，记录详实，杜绝过期及不合格食品进入幼儿园。
5、严格采购索证制度，所有采购食品都做到索证齐全。
6、桶装水定点供应，有检查证明。
7、所有的餐具、按相关要求做到定期及时消毒。
8、杜绝非工作人员进入厨房。
四、整改措施
（1）、加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。幼儿园通过课堂教
育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。
（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。
（3）、不使用一次性碗、筷和
塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
（4）、通过健康教育，教育幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识。利用广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，培养幼儿养成良好的卫生生活习惯。教育幼儿不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
五、存在问题
1、幼儿园因经费原因，幼儿园食堂配套设施标准不高。仓库面积不足。
2、幼儿园食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。
总之，要持之以恒地做好食品卫生安全工作，才能杜绝食物中毒事故的发生，今后，我们一定再接再励，把食品卫生安全工作做得更好。
第3篇：餐饮自查报告
小桥流水人家，古道西风瘦马。夕阳西下，断肠人在天涯。
餐饮部自查自纠报告
春节即将来临，为了认真贯彻和落实酒店领导关于加强安全生产工作的指示，切实做好餐饮部当前安全生产工作。我部门近期特针对各区域的安全生产薄弱环节进行了全面的自查自纠。具体情况如下：
1、部分厨房工作人员在切配以及烹饪过程中，未戴厨帽。
个人仪容仪表、个人卫生不太注重，容易导致菜品质量出现问题。2、面点房操作间摆方私人物品以及衣物问题偶有发生，出
现将酒精蜡与食用面粉摆方在一起的问题，橱物架物品摆方不整齐，过期与即将过期的食品原材料、添加剂没有定期及时清理。3、生食冷藏柜中清理出真空包装的琵琶鸭半成品，系三无
产品，不能对客售卖，已经予以丢弃处理。4、凉菜加工间工作人员在制作菜品时，出现未按岗位加工
要求佩带手套的情况。
5、餐具储藏柜内因取放餐具，玻璃橱窗关闭不及时，导致
有老鼠进出，留下卫生隐患。6、2台电子消毒柜老化损坏已久，无法进行正常餐具消
毒。
7、个别学厨在开启液化器灶，用高压锅进行炖、煮加工时
未加以关注，偶有脱岗现象，易留下安全隐患。8、鱼池处开水器在中午无客时，存在开启状态。未及时关闭。
针对以上问题我部门已经做出了相应的整改，并对所有员工加强了安全生产的知识培训，各岗位严格按照岗位加工和服务流程进行操作，力求消除安全隐患，防止重大事故的发生。2021餐饮部：卢蓉
年1月20日篇2：餐饮自查自评报告
卫生监督所2021年度餐饮服务食品安全监管
绩效考核工作自查自评报告
为认真贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，严格执行《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，进一步促进餐饮服务食品安全责任的落实，切实提高监管效能和水平。根据市食品药品监督管理局《关于印发＜2021年度餐饮服务食品安全监管绩效考核工作方案＞的通知》（宁食药监局[2021]22号）的精神和要求，我所于2021年4月9日开始，进行了2021年度餐饮服务食品安全监管绩效考核工作，现将自查自评情况报告如下：
一、餐饮服务食品安全监管能力建设情况
为了更好的完成食品安全工作，我所完成监管职能交接并履行监管职责，专门成立了食品、公共场所卫生科，设科长1名，负责食品卫生工作，下设朝阳、小桥、马坊、大堡子、廿里铺五个检查小组，分片包干，落实到人；我所卫生监督员及助理监督员均配发了监督服、执法证，要求在监督检查时必须统一着装，亮证执法，并配备一辆监督执法车辆。
二、餐饮服务食品安全监管工作情况
我所认真完成上级部门部署的各项工作任务，及时制定相应的工作计划和符合本区实际的工作方案，在工作结束时
及时上报工作总结；开展了学校、建筑食堂、一次性塑料餐盒、筷子、地沟油、餐饮服务食品安全百千万示范专项整治工作；抽检餐（饮）具样品1495份；参加了2021年食品安全宣传周活动、“建卫”日等食品安全宣传活动，设立宣传点，摆放食品安全方面的展板，组织卫生监督专业人员发放《食品安全法》、《巩固国家卫生城市指导手册》等食品安全宣传资料。
城北区政府将食品安全纳入地方政府目标考核；城北区卫生和食品药品监督
管理局与市食品药品监督管理局签订了工作责任目标书，正在进一步完善的监管信息化网络；建立了投诉举报机制，且由专人负责。
2021年度，我辖区未发生食物中毒事件，完成食物中毒事故处置率100%。
三、餐饮服务食品安全工作公众满意度调查情况
我所选择了城镇居名、农村居名、学生各30人，进城务工人员10名，共100名的调查对象，对本辖区餐饮服务安全满意度进行了现场问卷调查，经调查发现，大部分被调查者不了解食品安全问题仅限于问题奶粉、染色馒头等重大事件的关注，对其余的食品安全问题不是很了解，投诉意识差，基本满意辖区的餐饮服务安全状况。2021年4月22日篇3：餐饮服务食品安全示范单位”自查报告
**********有限公司
申请“*****餐饮服务食品安全示范单位”自查报告*******：********公司全体员工志愿为全面提升餐饮服务、保障水平，打造安全、放心的餐饮消费环境，保障人民群众身体健康和生命安全，按照《餐饮服务食品安全示范单位创建考核标准》要求，特提出本申请。
一、指导思想和工作目标
以科学发展观为指导，贯彻落实《食品安全法》和《食品安全法实施条例》，按照“统一部署，分步实施；由点及线、由线及面，点线面结合”的原则，积极响应餐饮服务食品安全示范区的创建，保障全市人民就餐安全，促进餐饮服务产业快速发展。
作为全市的放心早餐工程，我公司坚持以“食品安全、市容整洁、诚信经营、群众满意”为目标，在切实提高餐饮服务保障水平的基础上，使之成为全市早餐消费的重要场所，以及餐饮消费领域规范操作的示范点和开展公众餐饮食品安全宣传教育的平台。
二、创建标准
我公司参照《餐饮服务食品安全示范单位创建考核标准》从十几个方面包括依法经营、食物中毒、食品安全管理、许可情况、环境卫生情况、清洗消毒、废弃物暂存设施、库房和食品贮存场所、更衣室等方面进行了严格的自检自查。1、我公司证照齐全，做到亮证、亮照合法经营，是莱芜全市人民的放心早餐工程；
2、食物中毒：我公司自*****年上半年开始营业以来尚未出现食物中毒现场；3、食品安全管理：我公司有健全的食品安全管理制度和岗位责任制度，并且配有专职的安全管理人员；所有从业人员持有效的健康证和食品安全培训记录；有索证索票制度，详细的查验记录、采购记录及清单；4、许可情况：许可证在有效期内，并且无其他违法现象。5、环境卫生情况：与厕所相隔甚远，垃圾场在公司南方，并能做到及时清理，符合风向等的要求；
6、清洗消毒：更衣室进入车间有足够数量的吸收消毒设施，并且配有靴子消毒池，有洗手消毒方法标识。餐用具清洗消毒保洁设施齐全，并且标记明显。7、废弃物暂存设施齐全并且有明显的表示，配有盖子符合要求。8、库房和食品贮存场所：按照食品和非食品分开放置，冷藏、冷冻库有明显的标识，库内有温度计，有防鼠等设施；
9、更衣室：更衣室在车间入口处，有足够的空间及相关设施。10、厕所：厕所在宿舍区，远离食品加工区，符合相关要求。
三、工作要求
（一）加强组织领导。在各级政府的正确领导下，加强对餐饮服务食品安全示范区创建工作的组织领导，落实各种制度、经费等保障措施，督促公司各部门按照创建工作要求和标准积极组织创建，确保创建工作有力推进，取得实效。
（二）加强生产管理。积极组织公司全员培训，确定“食品安全无小事”的主导地位；建立“三个制度”，即食品安全承诺制度、全面落实食品进货台账登记索证索票制度、量化分级管理和监督检查公示制度；落实“六个确保”，即确保亮照、亮证经营、确保食品加工操作区域和设备设施分类标识、确保张贴关键环节操作指南、确保使用食品原料进货台帐、确保管理健康证和培训合格证、确保食品安全示范区管理要求；规范公司员工的各种操作等。
（三）加强督查评估。建立各级督查、督导对食品安全情况跟踪督查，及时协调解决工作中遇到的问题和困难。按示范区评估验收细则进行考核，与绩效挂钩。各有关部门要
加强执法监督，对各个环节存在的突出问题，组织力量进行集中整治。
（四）营造舆论氛围。遵循“政府主导、企业自律、市民参与”的机制，广泛发动社会力量，对公司食品安全进行监督、真真正正的成为全市人民的放心早餐。2021*****************年*月*日篇4：2021餐饮服务许可与监管依法
行政工作自查报告
沁县食品药品监督管理局
餐饮服务许可与监管依法行政工作自查报告
今年以来，餐饮服务监管股在局领导的正确领导下，全体工作人员紧紧围绕保障人民饮食安全这一中心工作，加强监管，认真履行监管职能，整顿和规范全县餐饮服务市场秩序，各项工作取得了显著成绩。
我们从沁县实际出发，主要抓了六个方面的工作：
一是继续加强了学校、托幼机构食堂及校园周边食品安全专项检查力度，对全县的学校食堂开展了食品安全风险排查，督促和指导学校及时整改食堂存在的食品安全问题。共出动执法人员128人次，车辆32台次，检查学校食堂51家，下达整改通知书25份，行政处罚14家；检查中发现：多数学校领导重视食堂食品安全工作，积极整改前一阶段检查发现的问题，消除了安全隐患，极少数学校领导仍然对食堂食品安全工作不重视，对存在问题不问不管，存在极大安全隐患，对此，我局执法人员将予以严肃查处，进一步强化校长是学校食品安全第一责任人的意识，确保了学校不发生群体性食品安全事故。
二是严把餐饮服务许可准入关口，进一步完善了餐饮服务许可审批工作制度和流程，截至目前，截止目前共发放《餐饮服务许可证》44份，《小餐饮登记证》25份；同时严厉打击了无证经营和超范围经营行为等违法违规行为，行政处罚2家，取缔无证经营单位8家，进一步规范了餐饮服务食材秩序。
三是组织督促餐饮服务从业人员进行了年度健康体检和食品安
全知识培训，分区分片对400多名从业人员（包括分管食品安全领导、食品安全管理员）进行了食品安全法律法规和操作规范培训，并且进行了身体健康检查，全员持证上岗。
四是深入推进餐饮服务食品安全专项整治。继续开展了餐饮环节损害群众利益、肉质品安全、聚集性就餐餐饮安全、餐饮环节三项治理专项检查等10多项专项整治，检查各类餐饮服务单位300余家，下达责令整改通知书180余份，监督意见书120余份。
五是强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全保障。为保障节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全，我局制定了元旦、春节、“五一”、“清明”等
节假日和“两会”、县党代会等期间餐饮服务食品安全保障实施方案，落实专人、落实措施，强化对餐饮服务食品安全的巡查，共出动执法人员121次，车辆32台次，检查餐饮服务单位96家，下达责令改正通知书12份，行政处罚1家，与8家大中型餐饮单位签定了食品安全承诺书，确保了节假日及重大活动无食品安全事故发生，确保了餐饮服务食品安全。
六是坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过程，认真宣传《食品安全法》和贯彻落实国家、省、市关于加强餐饮服务食品安全的重要精神，采取多种形式大力开展食品安全进农村、进社区、进学校、进企业，营造人人关心餐饮食品安全，个个重视餐饮服务食品安全的氛围。结合
“3·15”消费者权益保护日、“科普宣传周活动”等宣传活动，开展食品安全法律法规及食品安全知识宣传活动，接受咨询1000余
人次，发放宣传资料1000余份。
餐饮服务许可存在的主要问题：
餐饮服务许可是餐饮行业的准入关口，按照《食品安全法》的规定，餐饮服务许可主要是许可条件、资料要求、许可程序、现场核查等方面的工作流程和内容。实际工作中存在诸多问题：
一是以往食品卫生许可工作基础差、从业人员法律意识淡薄。多数餐饮服务单位硬件条件不达标，特别是所占比重大的小餐饮建筑布局混乱，设施设备不全，食品安全管理制度形同虚设；极少数从业人员无视国家法律法规，无证从事餐饮服务，经县局多次督办，仍不办理相关证件。
二是在现场核查中发现，餐饮服务申请单位均难以达到许可条件就提出申请，并没有审查就进入了受理程序，其中有的尚处筹建阶段，而且大部分申请人对经营场所的布局流程、所需设施设备和重点要求不甚了解，结果使现场核查和评价变成了现场指导，并且这样的指导通常需要两次或以上，既降低了工作效率，增加行政成本。
三是少数餐饮服务单位擅自改变许可项目。负责人变换、地址变更等未到县局登记变更，从业人员流动性大、流转快，未及时进行健康检查，导致许可以后基本情况混乱，给监管工作带来困难。
四是取得餐饮服务许可后“滑坡”现象普遍存在。申请办证时设施设备不达要求，东借西挪应付现场核查，核查过后或是束之高阁、或是完璧归赵，又恢复
到原先状态，存在诸多食品安全隐患。
五是近期环保部门要求的油烟分离、管道高空排放，绝大多数餐饮单位达不到，投资改造资金大，餐饮单位积极性低，以至于不符合申请餐饮许可条件，无法办理餐饮许可证。
餐饮服务许可工作的建议：
一是严把许可受理关。严格按照相关法律法规要求审查申请资料，对于申请材料不齐全或者不符合法定形式的，当场告知申请人需要补正的全部内容。
二是提供预防性监督指导服务。为减少相对人因餐饮布局、设施等不合理而导致不具备基本许可条件的情况发生，本着服务为民的原则，免费为相对人提供预防性监督指导服务。在餐饮单位施工之前，就提前介入，根据《餐饮服务许可审查规范》的要求，为相对人设计合理的食品处理区布局流程图纸，并讲释关键项目许可的具体要求。
三是加强食品安全管理人员培训。按照《餐饮服务许可管理办法》要求，在受理餐饮服务许可时，针对餐饮单位食品安全管理人员开展培训。培训内容重点是餐饮食品安全法律法规、操作规范、食品微生物学、食源性疾病及其预防、职业道德和服务技能等相关知识。食品管理人员经严格考试合格后，方可取得培训合格证。
餐饮服务监管工作存在的问题
一是基层监管力量薄弱。目前，食品药品监管机构和人员只配备到县级，乡、村级尚未配备有专职监管机构和人员，监管网络“有头无脚”，基层监管工作横管不到边，纵管不到底。由于乡镇没有专职
的食品安全监管队伍，只靠县级监管人员下到“网底”进行监管，工作显得力不从心，往往“鞭长莫及”，监管工作无法全面有效落实，特别是缺乏对农村地区、边远山区的监管，出现有监管“盲区”。
二是基层食品药品监管手段滞后。目前，基层行政监管执法一直沿袭过去的监管办法，监管方式单一，主要根据上级安排布置任务、专项整治活动和集中整治工作，或者群众举报进行监督检查，现代化、科学化、信息化水平不高，导致执法成本高，工作效率低，监管工作的及时性、准确性和有效性不高。食品药品检验机构和人员不能满足行政执法需要，县级食品药品监管部门没有食品药品检验机构，没有食品药品安全检测车，执法监管缺乏技术手段支撑，日常监管仅停留在
“看”、“闻”、“问”、“查”等原始手段，对于食品药品高科技造假显得无能为力。没有配备专业检验人员，监管人员日常监督进行的食品快速检测，不具备出具法定效力检验报告的能力；基层监管机构办公场所不足，执法装备不够，严重影响了监管工作的顺利开展。
餐饮服务监管的对策与建议
一是建设基层监管机构和队伍。在食品的生产、流通、消费等环节全部划归于食品药品监管部门综合监管后，在乡镇设立食品监管机构的紧迫性和必要性是显而易见的，把分设机构延伸到村级也是非常必要的。乡镇机构要有独立的办公场所和执法装备，配备有基数不少篇5：幼儿园餐饮自检自查报告
幼儿园餐饮自检自查报告
为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据区教育局及卫生局的指示精神，我园食品卫生工作领导小组对幼儿园的食品卫生安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、幼儿园领导重视食品卫生工作
学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食品卫生安全工作意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品卫生安全工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净。加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。
三、检查内容及情况
1、有食品卫生许可证，严格按照许可证的营业范围经营，没有超出范围。2、豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁。3、所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训，持健康证上岗。4、采购食品有台账，记录详实，杜绝过期及不合格食品进入幼儿园。5、严格采购索证制度，所有采购食品都做到索证齐全。6、桶装水定点供应，有检查证明。7、所有的餐具、按相关要求做到定期及时消毒。8、杜绝非工作人员进入厨房。
四、整改措施
（1）、加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。幼儿园通过课堂教
育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。
（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。
（3）、不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
（4）、通过健康教育，教育幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识。利用广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，培养幼儿养成良好的卫生生活习惯。教育幼儿不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
五、存在问题
1、幼儿园因经费原因，幼儿园食堂配套设施标准不高。仓库面积不足。2、幼儿园食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。
总之，要持之以恒地做好食品卫生安全工作，才能杜绝食物中毒事故的发生，今后，我们一定再接再励，把食品卫生安全工作做得更好。
第4篇：餐饮食品自查报告
餐饮食品自查报告
自查报告是一个单位或部门在一定的时间段内对执行某项工作中存在的问题的一种自我检查方式的报告文体。所以作者今天为大家准备的是餐饮食品自查报告，欢迎阅读。
餐饮食品自查报告(一)省市关于食品安全卫生检查工作电视电话会议之
后，xx乡党委、政府高度重视，把此项工作作为近段工作的重中之重，加强领导，强化措施，全面开展食品安全卫生专项整治活动。目前，活动已取得预期效果，正不断引向深入。现将检查情况报告如下:
一、主要做法
(一)提高认识，统一思想。乡党委、政府充分认识到开展食品安全卫生专项整治活动的重要性和必要性。为了确保专项检查工作扎实开展，乡党委、政府召开专题会议进行研究部署，本着“细而又细、实而又实、严而又严”的原则，高度重视，精心组织，全力开展此项工作，切实推进“三个形成”:一是形成共识。食品安全检查活动关系到全镇人民的身心健康和生命安全，维系着千家万户的生活幸福，不仅关系到全镇社会的安定和人心的凝聚，还关系到党和政府的形象和威信，因此大意不得，马虎不得，必须切实增强责任感和紧迫感。二是形成合力。食品安全涉及生产、生活方方面面，贯穿经济社会发展始终，必须形成和强化“政府重视质量，部门监管质量，企业提升质量，社会关注质量”的工
作合力。三是形成声势。通过召开会议、印发食品安全卫生小册子，在全乡25个行政村张贴食品安全宣传彩页，每村张贴5福彩页。对广大生产者和消费者进行宣传教育，通过宣传，提高广大生产者和消费者的食品安全卫生意识，自觉养成良好的食品卫生安全习惯，自觉抵制不良卫生食品，增强自律和他律意识，增强食品安全卫生意识。
通过标语、板报、广播等宣传形式，广泛宣传食品安全检查的有关内容，营造专项整治声势，形成“人人关心、人人支持、人人参与”食品安全良好舆论氛围。
(二)加强领导，精心组织。为了确保食品安全卫生检查活动取得实效，乡党委、政府成立了由党委书记陈辉任组长，乡长杨帆任副组长，相关部门主要负责人为成员的食品安全检查领导小组。领导小组下设办公室。派出所、工商所、企业办、卫生院、食品、兽医站为成员单位，建立政府主导，部门参与配合的工作机制，切实把部门职责与专项整治工作有机结合，形成食品安全检查的工作合力。成立了安全检查督查组和专项整治队伍，摸清底子，全面登记，形成经常抓，抓经常的工作局面。领导小组主要领导定期听取工作开展情况汇报，发现问题，及时研究，及时解决，真正做到认识到位、组织到位、措施到位，为食品安全检查工作顺利开展提供了组织保证。
(三)突出重点，综合整治。紧紧围绕食品安全卫生工作
是一项民心工程这一宗旨，认真履行职责，坚持高标准、高质量、高起点的原则，严格按照省市电视电话会议精神和县督导方案要求，突出重点，狠抓整治。9月29日、30日两天，由科级领导带队，以农村和集镇结合部为重点区域，以小作坊和无证照黑窝点为重点对象，对全镇境内的食品生产、加工、销售、企业商户进行一次“拉网式”检查，先后检查了25个村街，89个商户，5家企业。
餐饮业，主要检查了“三证”办理情况、内部设施情况，有无防蝇设施和冷藏设施，以及环境条件等;糕点店，主要检查原料采购、包装、操作间是否符合卫生条件等;农贸市场，主要检查猪肉、畜禽产品及内部管理情况，公平称设置情况以及归行划市情况等;超市主要查“三证”情况、不合格、过期产品是否上架，从业人员有无健康证等情况;小企业、小作坊主要检查设备是否安全，是否存在安全隐患，各种证照是否齐全，以及卫生环境条件等。对粮、肉、蔬菜、奶制品、水产品、月饼、儿童食品、保健品等十大类重点产品进行实地检查。共检查学校食堂2所，幼儿园食堂1个，农贸市场1个，超市5家，小集2个，蛋糕加工销售店2家，饭店食馆7家，包子店2家。检查中，工作人员一方面检查企业、商户生产经营食品方面存在的问题，一方面向生产经营人员讲解食品卫生安全知识，同时对部分购买群众进行宣传教育，不断提高他们的食品安全卫生意识。对发现的问题，能当场整改的，当场整改，不能当场整改，责令限期整改。对2家饭店，1家面食店，2家豆腐店、2家百货店，1家粉皮加工店，1家超市，1家镆店和镇生猪屠宰场下发了限期整改通知。目前已全部整改到位。
二、存在问题
通过食品安全卫生检查，净化了全镇食品生产经营市场，公众的食品安全卫生意识得到加强，专项整治活动取得了阶段性成效。但检查中也发现一些薄弱环节，有的问题还比较突出，急待解决。主要表现在以下几个方面:
一是部分群众食品安全卫生意识不强，很多群众误认为商店出售的食品是经过国家检查过的，不会有问题，可以放心食用;有的认为“不干不净吃了没病”，不用过于讲究卫生;有的贪图便宜，主动购买一些质量不高的产品。
二是一些食品生产加工作坊，生产场所周边环境差，门口就是粪堆、垃圾场，对生产过程造成污染。有的生产条件差，生产场所脏乱，生产豆子品的案板均霉变、灰尘、污垢很多;在露天凉晒的豆子品灰尘苍蝇布满;有的购进的原料多为不合格产品，存放在阴暗潮湿的库房，极易霉变;屠宰场环境脏乱，满地污水，苍蝇乱飞;熟食、卤菜等销售无防尘防蝇设施等等。
三是一部分经营者受利益驱动，出售一些过期、不合格的产品，甚至假冒伪劣产品;部分经营者对食品安全卫生认
识不高，认为所卖的东西不是自己生产的，出了事与已无关。
四是食品卫生安全管理力度不强。过去只是有关职能部门进行检查整改，没有齐抓共管形成强大合力。
三、下步工作打算
一是加大宣传力度，通过标语、板报、广播等宣传形式，广泛宣传食品安全检查的有关内容，营造专项整治声势，形成“人人关心、人人支持、人人参与”食品安全良好舆论氛围二是加大整改力度。对不合格的食品要全部下架、封存、销毁。对限期整改不到位，坚决予以关停，并给予相应的经济处罚，确保整改到位。三是加大督查力度。把食品安全卫生检查工作作为一项长期性、经营性工作抓下去，建立专业队伍，积极探索建立食品安全监管长效机制，建立和完善食品安全信息通报、发布、分析评估制度、部门联席会议制度和应急预警制度，及时掌握食品安全动态，提高对突发性、重大食品安全事件的处置能力，不断建立“群众参与、部门配合、多方协调、上下联动”的食品安全卫生监管机制，确保全镇食品安全卫生工作健康有序发展，切实保障全镇人民群众健康。
餐饮食品自查报告(二)我局对照本部门职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求，对我县XX年的食品药品安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下:
一、加强领导，健全机构
为切实加强对食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成员的食品药品安全工作领导小组，负责组织指导、协调全县商务系统的食品安全工作，督促检查食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品药品安全工作落实到部门，明确到责任人。
二、任务明确，重点突出
20xx年，我局继续坚持“标本兼治、着力治本”原则，严厉防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节，严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严惩违法犯罪分子，将整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机制。
一加强屠宰环节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度，明确了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。三是加强了鲜肉批发环节监管，严把肉品质量关，严禁不合格的肉品批发上市销售，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。四是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理，并做好相关文字记录。五是进一步加大了鲜肉市场的监督检查力度。七是商务局与县生猪定点屠宰厂签订了《食品安全承诺书》。
三、超前谋划，制定方案
肉品质量安全是关系到广大群众身体健康和生命安全的大事。县商务局高度重视，为有效遏制“含瘦肉精”残留猪肉、病害肉、注水肉等流入消费领域，确保上市肉品质量安全，结合我县商贸流通系统实际，召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议，传达了全国、省、市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项整治工作的任务和职责。
四、精心组织，落实有力
自我局成立以来，坚持以人为本，求真务实，树立科学发展观，针对关系群众生命健康、社会危害严重的猪肉食品问题，深入开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治，通过集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施，“含瘦肉精”残留猪肉、非法屠宰、“注水肉”等违法行为得到有效遏制。我县猪肉食品安全状况得到进一步改善，市场秩序明显好转。
对重点对市场上的肉摊实行每周统查与每日抽查相结合的检查方式。认真检查上市销售的猪肉是否有未经检验的“白皮肉”或虽经检验，但检验不合格的肉品上市销售。整治期间，我县猪肉及肉食品没有检测到“瘦肉精”及添加非食用
物质和食品添加剂现象，没有接到举报投诉。
五、多举并措，力争实效
一是加强生猪定点屠宰企业的监督管理。要求生猪定点屠宰企业必须按照生猪定点屠宰工艺流程和技术规范屠宰生猪，认真做好产地检疫、宰前宰后检验，经检验不合格的猪肉一律不准上市销售。严禁屠宰病死猪，凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业不得擅自屠宰生猪，实行谁屠宰谁负责的责任制度。
二是加强市场监管人员的监督管理。严格要求县屠宰办的市场监管人员认真履行工作职责，按时上岗，对擅离职守，不认真履行工作职责的市场监管人员按有关规定给予严肃处理。
三是建立健全猪肉食品安全报告制度。要求市场监管人员一旦发现有出售未经检验的猪肉，或虽经检验但检验不合格的猪肉上市销售，做到及时报告，商务局组织有关人员及时查处。对报告不及时造成严重后果的，追究有关人员的相关责任。
四是加大鲜猪肉市场查处力度。县屠宰办督查组定期或不定期地对猪肉批发、零售市场开展明察暗访，凡发现变质变味猪肉一律予以没收销毁。
今年以来，通过积极推进生猪定点屠宰和检验检疫工作，严厉打击私屠滥宰、“含瘦肉精”残留猪肉、制售注水肉和病害肉的违法行为，认真组织开展打击违法添加非食用
物质和滥用食品添加剂专项整治工作，私屠滥宰现象得到扼制，净化了肉类市场，市场猪肉品品质得到提高，确保了人民群众吃上放心肉。县城生猪定点屠宰率达100%，检疫率实现100%。同时，乡镇生猪定点屠宰厂也在下一步规划之中。
六、扩大宣传，普及认识
为了做好肉品安全宣传工作，增强宣传效果，扩大社会影响，使广大消费者充分了解食品安全知识，树立自我保护意识，县商务局以今年“食品安全年”为契机，组织县屠宰办执法大队成员，在县城内开展了食品安全宣传活动，通过拉跨街横幅，张贴宣传标语，散发宣传材料，设立咨询服务等形式，进行了广泛宣传，使肉品安全知识得到了一定的普及，产生了良好的社会效果。
七、存在的问题
一是屠宰场检验人员业务水平有待进一步提高，检验设备落后，对“瘦肉精”等一些最新检测设备相对缺失。目前，乡镇未建设屠宰厂，私屠滥宰的局面还不能得到有效控制，造成对乡镇肉品监管的难度增大、监测难。乡镇屠宰户以人工屠宰为主，屠宰工具、方式都不能适应食品安全工作的需要，希望各乡镇将生猪定点屠宰厂的建设纳入乡镇建设总体规划。
二是食品安全监管工作量大与执法力量缺少之间的矛盾日益加大，导致监管工作还不够到位。
八、下一步的工作打算
1、进一步强化对薄弱环节的整治，通过规范监管制度，积极探索对生猪定点屠宰的长效管理机制。做到边整治、边检查、边总结、边推广，努力做到不留空白和死角。加强执法队伍建设，推进综合执法，重点加大对县城的执法力度。
2、加强部门协调和部门联动，形成对猪肉质量安全专项整治和对生猪屠宰日常监管的合力。把解决当前存在突出问题的各项措施与加强长效机制建设结合起来，做到标本兼治。把专项整治与强化全过程监管结合起来，建立从养殖、屠宰、加工、流通和消费环节全过程监管链条，完善猪肉质量追溯体系和责任追究体系，综合运用法律、经济、行政手段，形成政府监管、行业自律、社会监督的猪肉质量安全监管网络。
第5篇：餐饮自查自评报告
卫生监督所2021年度餐饮服务食品安全监管
绩效考核工作自查自评报告
为认真贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，严格执行《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，进一步促进餐饮服务食品安全责任的落实，切实提高监管效能和水平。根据市食品药品监督管理局《关于印发＜2021年度餐饮服务食品安全监管绩效考核工作方案＞的通知》（宁食药监局[2021]22号）的精神和要求，我所于2021年4月9日开始，进行了2021年度餐饮服务食品安全监管绩效考核工作，现将自查自评情况报告如下：
一、餐饮服务食品安全监管能力建设情况
为了更好的完成食品安全工作，我所完成监管职能交接并履行监管职责，专门成立了食品、公共场所卫生科，设科长1名，负责食品卫生工作，下设朝阳、小桥、马坊、大堡子、廿里铺五个检查小组，分片包干，落实到人；我所卫生监督员及助理监督员均配发了监督服、执法证，要求在监督检查时必须统一着装，亮证执法，并配备一辆监督执法车辆。
二、餐饮服务食品安全监管工作情况
我所认真完成上级部门部署的各项工作任务，及时制定相应的工作计划和符合本区实际的工作方案，在工作结束时
及时上报工作总结；开展了学校、建筑食堂、一次性塑料餐盒、筷子、地沟油、餐饮服务食品安全百千万示范专项整治工作；抽检餐（饮）具样品1495份；参加了2021年食品安全宣传周活动、“建卫”日等食品安全宣传活动，设立宣传点，摆放食品安全方面的展板，组织卫生监督专业人员发放《食品安全法》、《巩固国家卫生城市指导手册》等食品安全宣传资料。
城北区政府将食品安全纳入地方政府目标考核；城北区卫生和食品药品监督管理局与市食品药品监督管理局签订了工作责任目标书，正在进一步完善的监管信息化网络；建立了投诉举报机制，且由专人负责。
2021年度，我辖区未发生食物中毒事件，完成食物中毒事故处置率100%。
三、餐饮服务食品安全工作公众满意度调查情况
我所选择了城镇居名、农村居名、学生各30人，进城务工人员10名，共100名的调查对象，对本辖区餐饮服务安全满意度进行了现场问卷调查，经调查发现，大部分被调查者不了解食品安全问题仅限于问题奶粉、染色馒头等重大事件的关注，对其余的食品安全问题不是很了解，投诉意识差，基本满意辖区的餐饮服务安全状况。
2021年4月22日
第6篇：新版餐饮食品安全自查报告x
最新整理餐饮食品安全自查报告
餐饮食品安全自查报告内容(一)
省市关于食品安全卫生检查工作电视电话会议之后，xx乡党委、政府高度重视，把此项工作作为近段工作的重中之重，加强领导，强化措施，全面开展食品安全卫生专项整治活动。目前，活动已取得预期效果，正不断引向深入。现将检
查情况报告如下：
一、主要做法
(一)提高认识，统一思想。乡党委、政府充分认识到开展食品安全卫生专项整治活动的重要性和必要性。为了确保专项检查工作扎实开展，乡党委、政府召开专题会议进行研究部署，本着“细而又细、实而又实、严而又严”的原则，高度重视，精心组织，全力开展此项工作，切实推进“三个形成”：一是形成共识。食品安全检查活动关系到全镇人民的身心健康和生命安全，维系着千家万户的生活幸福，不仅关系到全镇社会的安定和人心的凝聚，还关系到党和政府的形象和威信，因此大意不得，马虎不得，必须切实增强责任感和紧迫感。二是形成合力。食品安全涉及生产、生活方方面面，贯穿经济社会发展始终，必须形成和强化“政府重视质量，部门监管质量，企业提升质量，社会关注质量”的工作合力。三是形成声势。通过召开会议、印发食品安全卫生小册子，在全乡25个行政村张贴食品安全宣传彩页，每村张贴5福彩页。对广大生产者和消费者进行宣传教育，通过宣传，提高广大生产者和消费者的食品安全卫生意识，自觉养成良好的食品卫生安全习惯，自觉抵制不良卫生食品，增强自律和他律意识，增强食品安全卫生意识。
通过标语、板报、广播等宣传形式，广泛宣传食品安全检查的有关内容，营造专项整治声势，形成“人人关心、人人支持、人人参与”食品安全良好舆论氛围。
(二)加强领导，精心组织。为了确保食品安全卫生检查活动取得实效，乡党委、政府成立了
党委书记陈辉任组长，乡长杨帆任副组长，相关部门主要负责人为成员的食品安全检查领导小组。领导小组下设办公室。派出所、工商所、企业办、卫生院、食品、兽医站为成员单位，建立政府主导，部门参与配合的工作机制，切实把部门职责与专项整治工作有机结合，形成食品安全检查的工作合力。成立了安全检查督查组和专项整治队伍，摸清底子，全面登记，形成经常抓，抓经常的工作局面。领导小组主要领导定期听取工作开展情况汇报，发现问题，及时研究，及时解决，真正做到认识到位、组织到位、措施到位，为食品安全检查工作顺利开展提供了组织保证。
(三)突出重点，综合整治。紧紧围绕食品安全卫生工作是一项民心工程这一宗旨，认真履行职责，坚持高标准、高质量、高起点的原则，严格按照省市电视
电话会议精神和县督导方案要求，突出重点，狠抓整治。9月29日、30日两天，科级领导带队，以农村和集镇结合部为重点区域，以小作坊和无证照黑窝点为重点对象，对全镇境内的食品生产、加工、销售、企业商户进行一次“拉wang式”检查，先后检查了25个村街，89个商户，5家企业。
餐饮业，主要检查了“三证”办理情况、内部设施情况，有无防蝇设施和冷藏设施，以及环境条件等;糕点店，主要检查原料采购、包装、操作间是否符合卫生条件等;农贸市场，主要检查猪肉、畜禽产品及内部管理情况，公平称设置情况以及归行划市情况等;超市主要查“三证”情况、不合格、过期产品是否上架，从业人员有无健康证等情况;小企业、小作坊主要检查设备是否安全，是否存在安全隐患，各种证照是否齐全，以及卫生环境条件等。对粮、肉、蔬菜、奶制品、水产品、月饼、儿童食品、保健品等十大类重点产品进行实地检查。共检查学校食堂2所，幼儿园食堂1个，农贸市场1个，超市5家，小集2个，蛋糕加工销售店2家，饭店食馆7家，包子店2家。检查中，工作人员一方面检查企业、商户生产经营食品方面存在的问题，一方面向生产经营人员讲解食品卫生安全知识，同时对部分购买群众进行宣传教育，不断提高他们的食品安全卫生意识。对发现的问题，能当场整改的，当场整改，不能当场整改，责令限期整改。对2家饭店，1家面食店，2家豆腐店、2家百货店，1家粉皮加工店，1家超市，1家镆店和镇生猪屠宰场下发了限期整改通知。目前已全部整改到位。
二、存在问题
通过食品安全卫生检查，净化了全镇食品生产经营市场，公众的食品安全卫生意识得到加强，专项整治活动取得了阶段性成效。但检查中也发现一些薄弱环节，有的问题还比较突出，急待解决。主要表现在以下几个方面：
一是部分群众食品安全卫生意识不强，很多群众误认为商店出售的食品是经过国家检查过的，不会有问题，可以放心食用;有的认为“不干不净吃了没病”，不用过于讲究卫生;有的贪图便宜，主动购买一些质量不高的产品。
二是一些食品生产加工作坊，生产场所周边环境差，门口就是粪堆、垃圾场，对生产过程造成污染。有的生产条件差，生产场所脏乱，生产豆子品的案板均霉变、灰尘、污垢很多;在露天凉晒的豆子品灰尘苍蝇布满;有的购进的原料多为不合格产品，存放在阴暗潮湿的库房，极易霉变;屠宰场环境脏乱，满地污水，苍
蝇乱飞;熟食、卤菜等销售无防尘防蝇设施等等。
三是一部分经营者受利益驱动，出售一些过期、不合格的产品，甚至假冒伪劣产品;部分经营者对食品安全卫生认识不高，认为所卖的东西不是自己生产的，出了事与已无关。
四是食品卫生安全管理力度不强。过去只是有关职能部门进行检查整改，没有齐抓共管形成强大合力。
三、下步工作打算
一是加大宣传力度，通过标语、板报、广播等宣传形式，广泛宣传食品安全检查的有关内容，营造专项整治声势，形成“人人关心、人人支持、人人参与”食品安全良好舆论氛围二是加大整改力度。对不合格的食品要全部下架、封存、销毁。对限期整改不到位，坚决予以关停，并给予相应的经济处罚，确保整改到位。三是加大督查力度。把食品安全卫生检查工作作为一项长期性、经营性工作抓下去，建立专业队伍，积极探索建立食品安全监管长效机制，建立和完善食品安全信息通报、发布、分析评估制度、部门联席会议制度和应急预警制度，及时掌握食品安全动态，提高对突发性、重大食品安全事件的处置能力，不断建立“群众参与、部门配合、多方协调、上下联动”的食品安全卫生监管机制，确保全镇食品安全卫生工作健康有序发展，切实保障全镇人民群众健康。
餐饮食品安全自查报告内容(二)
我局对照本部门职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求，对我县20xx年的食品药品安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下：
一、加强领导，健全机构
为切实加强对食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成员的食品药品安全工作领导小组，负责组织指导、协调全县商务系统的食品安全工作，督促检查食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品药品安全工作落实到部门，明确到责任人。
二、任务明确，重点突出
20xx年，我局继续坚持“标本兼治、着力治本”原则，严厉防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节，严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违
法犯罪行为，依法严惩违法犯罪分子，将整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机制。
一加强屠宰环节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度，明确了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。三是加强了鲜肉批发环节监管，严把肉品质量关，严禁不合格的肉品批发上市销售，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。四是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理，并做好相关文字记录。五是进一步加大了鲜肉市场的监督检查力度。七是商务局与县生猪定点屠宰厂签订了《食品安全承诺书》。
三、超前谋划，制定方案
肉品质量安全是关系到广大群众身体健康和生命安全的大事。县商务局高度重视，为有效遏制“含瘦肉精”残留猪肉、病害肉、注水肉等流入消费领域，确保上市肉品质量安全，结合我县商贸流通系统实际，召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议，传达了全国、省、市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项整治工作的任务和职责。
四、精心组织，落实有力
自我局成立以来，坚持以人为本，求真务实，树立新时代社会主义思想，针对关系群众生命健康、社会危害严重的猪肉食品问题，深入开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治，通过集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施，“含瘦肉精”残留猪肉、非法屠宰、“注水肉”等违法行为得到有效遏制。我县猪肉食品安全状况得到进一步改善，市场秩序明显好转。
对重点对市场上的肉摊实行每周统查与每日抽查相结合的检查方式。认真检查上市销售的猪肉是否有未经检验的“白皮肉”或虽经检验，但检验不合格的肉品上市销售。整治期间，我县猪肉及肉食品没有检测到“瘦肉精”及添加非食用物质和食品添加剂现象，没有接到举报投诉。
五、多举并措，力争实效
一是加强生猪定点屠宰企业的监督管理。要求生猪定点屠宰企业必须按照生
猪定点屠宰工艺流程和技术规范屠宰生猪，认真做好产地检疫、宰前宰后检验，经检验不合格的猪肉一律不准上市销售。严禁屠宰病死猪，凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业不得擅自屠宰生猪，实行谁屠宰谁负责的责任制度。
二是加强市场监管人员的监督管理。严格要求县屠宰办的市场监管人员认真履行工作职责，按时上岗，对擅离职守，不认真履行工作职责的市场监管人员按有关规定给予严肃处理。
三是建立健全猪肉食品安全报告制度。要求市场监管人员一旦发现有出售未经检验的猪肉，或虽经检验但检验不合格的猪肉上市销售，做到及时报告，商务局组织有关人员及时查处。对报告不及时造成严重后果的，追究有关人员的相关责任。
四是加大鲜猪肉市场查处力度。县屠宰办督查组定期或不定期地对猪肉批发、零售市场开展明察暗访，凡发现变质变味猪肉一律予以没收销毁。
今年以来，通过积极推进生猪定点屠宰和检验检疫工作，严厉打击私屠滥宰、“含瘦肉精”残留猪肉、制售注水肉和病害肉的违法行为，认真组织开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，私屠滥宰现象得到扼制，净化了肉类市场，市场猪肉品品质得到提高，确保了人民群众吃上放心肉。县城生猪定点屠宰率达100%，检疫率实现100%。同时，乡镇生猪定点屠宰厂也在下一步规划之中。
六、扩大宣传，普及认识
为了做好肉品安全宣传工作，增强宣传效果，扩大社会影响，使广大消费者充分了解食品安全知识，树立自我保护意识，县商务局以今年“食品安全年”为契机，组织县屠宰办执法大队成员，在县城内开展了食品安全宣传活动，通过拉跨街横幅，张贴宣传标语，散发宣传材料，设立咨询服务等形式，进行了广泛宣传，使肉品安全知识得到了一定的普及，产生了良好的社会效果。
七、存在的问题
一是屠宰场检验人员业务水平有待进一步提高，检验设备落后，对“瘦肉精”等一些最新检测设备相对缺失。目前，乡镇未建设屠宰厂，私屠滥宰的局面还不能得到有效控制，造成对乡镇肉品监管的难度增大、监测难。乡镇屠宰户以人工屠宰为主，屠宰工具、方式都不能适应食品安全工作的需要，希望各乡镇将生猪
定点屠宰厂的建设纳入乡镇建设总体规划。
二是食品安全监管工作量大与执法力量缺少之间的矛盾日益加大，导致监管工作还不够到位。
八、下一步的工作打算
1、进一步强化对薄弱环节的整治，通过规范监管制度，积极探索对生猪定点屠宰的长效管理机制。做到边整治、边检查、边总结、边推广，努力做到不留空白和死角。加强执法队伍建设，推进综合执法，重点加大对县城的执法力度。
2、加强部门协调和部门联动，形成对猪肉质量安全专项整治和对生猪屠宰日常监管的合力。把解决当前存在突出问题的各项措施与加强长效机制建设结合起来，做到标本兼治。把专项整治与强化全过程监管结合起来，建立从养殖、屠宰、加工、流通和消费环节全过程监管链条，完善猪肉质量追溯体系和责任追究体系，综合运用法律、经济、行政手段，形成政府监管、行业自律、社会监督的猪肉质量安全监管wang络
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