食堂招标方案3篇（完整文档）

食堂招标方案1　　我单位机关职工食堂对外承包，现向社会公开招标，欢迎符合条件的餐饮服务企业参加竞投。　　一、招标项目　　xx出入境检验检疫局机关职工食堂外包服务。　　二、项目内容　　由承包经营者负责下面是小编为大家整理的食堂招标方案3篇（完整文档）,供大家参考。

食堂招标方案1

　　我单位机关职工食堂对外承包，现向社会公开招标，欢迎符合条件的餐饮服务企业参加竞投。

　　一、招标项目

　　xx出入境检验检疫局机关职工食堂外包服务。

　　二、项目内容

　　由承包经营者负责经营机关职工食堂，详见需求书。

　　三、投标人资格要求

　　1、具有独立法人资格，依法取得餐饮企业法人营业执照；

　　2、企业注册资金不少于50万元人民币；

　　3、必须具有专业的团队，从事餐饮管理服务超过2年以上；

　　4、在以往餐饮经营中无任何的食品卫生、消防安全等方面不良记录；

　　5、在xx市办公或经营。

　　四、招标形式

　　1、本项目采用费用包干方式，采购方不再支付其他费用。详见《机关职工食堂外包项目需求书》

　　2、竞标人必须提供质量价格保证及服务承诺，并提交切实可行的管理方案，由评标小组进行评估，综合得分高者为中标承包人。

　　五、项目要求

　　1、投标文件资料：提交投标资料4份(含1份正本，3份副本，密封后盖单位公章)，需包括：营业执照副本、餐饮服务许可证、税务登记证、组织机构代码证等复印件、报价书、参考项目需求书，制作服务方案和相应的服务承诺。

　　2、投标资料截止递交时间：20xx年10月21日下午17：00，逾期或不符合要求的不予接受。

　　3、递交地点：xx市仲恺大道277号，xx出入境检验检疫局机关服务中心(主楼106室)，联系人：黄xx，联系电话：xxxxxxx

食堂招标方案2

　　xxxx招标采购有限公司受xx省外语艺术职业学院的委托，对食堂对外经营承包项目进行公开招标采购，欢迎符合资格条件的供应商投标。

　　一、采购项目编号：xxxxxxxxxxxxxx

　　二、采购项目名称：食堂对外经营承包项目

　　三、资金来源：承包单位投入。

　　四、采购项目内容：

　　每个校区食堂分为基本大众保障性伙食、风味经营性餐厅两大部分分开选择承包单位进行经营，具体划分如下：

　　包组

　　食堂名称

　　经营楼层

　　经营范围

　　承包单位数量

　　备注：

　　1.投标人可对个别包或全部包进行投标，但应对包内所有的招标内容进行投标，不允许只对包内其中部分内容进行投标。

　　2.投标人参与投标包号数量不受限制，但最多只允许中1个包组。若投标人同时为2个包组的第一中标候选人，则该投标人将被推荐为包一的第一中标候选人，包二则推荐综合得分排名第二的投标人为第一中标候选人。

　　3.本项目的评审流程按包组一、包组二的先后顺序进行。

　　五、投标人资格：

　　根据《xx省高校食堂对外承包经营资格准入试行办法》(粤教后勤〔20xx〕15号)的通知精神和招标采购有关规定，参加投标的单位应符合或满足下列条件：

　　1.投标单位须具备有独立承担民事责任能力的，在中华人民共和国境内注册的法人，持有国家规定从事餐饮企业的各种证照，能提供经营饮食行业工商营业执照(副本)、组织机构代码证、税务登记证、餐饮服务许可证等。且企业注册资金在200万元以上(以营业执照为准)。

　　2.投标单位应具备从事3年(含3年)以上的餐饮经营资质及具有承包企事业单位3000人以上规模的经验。(以营业执照为准)

　　3.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度。

　　4.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力。

　　5.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录。

　　6.参加*采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录。

　　7.本项目不接受联合体投标。

　　8.符合法律、行政法规规定的其他条件。

　　9.已报名并获取本项目招标文件的。

　　六、符合资格的供应商应当在20xx年7月16日8时30分起至20xx年7月22日17时30分止(法定节假日除外)携带有关证件到xxxx招标采购有限公司xx市xx区先烈中路102号华盛大厦南塔15楼购买招标文件，招标文件每套售价人民币300元，售后不退。

　　符合资格的投标人应携带以下资料并加盖公章至采购代理机构现场报名并获取招标文件：

　　1)、企业营业执照或事业单位法人证书、税务登记证及组织机构代码证复印件并加盖公章；

　　2)、《餐饮服务许可证》复印件加盖公章；

　　3)、参加招投标活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录。(须提供书面声明)；

　　4)、法定代表人证明书及法定代表人授权委托书。

　　备注：

　　1)采购代理机构将核对报名投标人提交的上述资料，且只接受完整提交上述资料投标人的报名。

　　2)采购代理机构对投标人提交的证件资料的核对，不代表其投标资格的确认。投标人的投标资格最终以评标委员会根据其投标文件中的相关资料作出的评审结论为准。

　　七、投标截止时间：20xx年7月24日10时00分(注：9时30分开始受理投标文件)

　　八、投标文件递交地点：xx市xx区先烈中路102号华盛大厦南塔15楼xxxx招标采购有限公司

　　九、开标评标时间：20xx年7月24日10时00分(北京时间)

　　十、开标评标地点：xx市xx区先烈中路102号华盛大厦南塔15楼

食堂招标方案3

　　一、指导思想

　　公司以构建职工“满意食堂、贴心食堂”为目标，在办好、管好职工食堂上下工夫。为让职工吃上放心饭、舒心饭，职工食堂认真实施以“内部管理标准化、卫生管理规范化、伙食安排集约化、服务措施人本化”为主要内容的“食堂四化管理”。每周一至周五中午为职工开设午餐，以职工的身体健康需要为本；力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量；坚持预防为主，确保职工饮食卫生安全。

　　二、食堂定位

　　本食堂主要针对公司职工，所以在菜品经营上以大众菜肴为主，按300人就餐设计，具体经营项目如下：

　　1、菜品：以北方菜为主，适当添加特色风味菜肴，每餐厨房烹制荤菜6款、素菜4款，保证三天内菜品不重复；菜品品种有厨师长制定，提前一周报主管审核，毛利润控制在30%左右；

　　2、面点：经营米饭、面条、包子、油条、饼、炒饭等；

　　3、汤类：免费，一般有西红柿蛋汤、土豆丝汤、瓜片汤、紫菜汤等

　　经营形式：划卡就餐

　　三、设备配置

　　设备采购需在开业前15天开始，开业前5天安装调试完毕，具体设备如下：

　　xxxxxxxxxxxxx

　　以上为必备设备，价格以当地价格依据，估计10万左右；

　　四、食堂岗位设置及培训

　　(一)食堂岗位设置配置：

　　食堂管理员1人

　　会计员1人

　　保管员1人

　　采购员1人

　　厨师长1人

　　付厨师1人

　　砧板3人

　　面点师1人

　　付面点师1人

　　餐厅领班1人

　　餐厅服务员3人

　　洗涮工2人

　　保洁员2人

　　共计19人

　　(二)人员培训计划

　　1、招聘人员：

　　开业前20天招聘餐厅主管，制定具体管理方案；开业前10天招聘其他工作人员到岗；

　　2、员工培训：

　　1)新入制培训：熟悉餐厅运营情况及岗位要求；学习食品卫生要求、生产安全要求；考核合格上岗。

　　2)继续培训：定期请人对员工进行业务培训；开展技能比赛，交流学习；

　　五、基本工作流程要求

　　1、采购。食堂设采购员1名。日耗品由炊事人员开列清单后交采购员及时采购，大件物品和批量食品采购由后勤部指派2人以上一起采购。采购物品后交食堂管理员或炊事员验收，凭发票由主任签名证实。

　　2.验收和保管。采购物品经食堂管理员或厨师长验收后方可入库保管。

　　3.制订菜单和领用物品。厨师长和保管员负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同管理员拟制好次日早餐计划，然后领用各项所需材料。

　　4.饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。加工后的饭菜要注意保热、保洁。

　　5.就餐。就餐期间，食堂内部事务统一由管理员进行协调。负责打菜的服务员，固定窗口，固定事项。管理员要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。

　　6.餐后清洗、清理与打扫。组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行适当处理。

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