2023年度麻婆豆腐制作方法,菁选3篇（完整）

麻婆豆腐的制作方法1　　材料　　豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。　　调料　　食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白下面是小编为大家整理的2023年度麻婆豆腐制作方法,菁选3篇（完整）,供大家参考。

麻婆豆腐的制作方法1

　　材料

　　豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。

　　调料

　　食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

　　做法

　　1、首先将豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒这些食材切细末备用。

　　2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

　　3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

　　4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

　　5、烧热香油后将花椒倒入锅中爆炒，然后将花椒油淋在豆腐上即可。

麻婆豆腐的制作方法2

　　材料

　　豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量。

　　做法

　　1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。

　　2.猪肉切成末，淀粉调成芡汁。

　　3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。

　　4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。

　　5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。

　　6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。

麻婆豆腐的制作方法3

　　材料

　　豆腐1块，肉末2两，葱花，豆瓣酱，豆豉，盐，生粉，花椒，生抽，料酒，鸡精。

　　做法

　　1.锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐细嫩的`口感，而且在炒的过程中还不容易碎。

　　2.锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散。

　　3.肉馅翻炒变色后放入2大勺豆瓣酱(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒豆瓣酱哈)。

　　4.炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅。

　　5.倒入热水(也可以用高汤)。

　　6.下入之前汆烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3-4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。

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