2023年度物业食堂厨房饮食卫生管理制度,菁华1篇（完整）

物业食堂厨房饮食卫生管理制度1物业项目食堂厨房饮食卫生管理制度目的加强厨房卫生管理,杜绝不卫生行为。范围适用于城服务中心。内容个人卫生要求工作时应穿清洁的工作服,分菜员应戴口罩。开始工作前,用肥皂把下面是小编为大家整理的2023年度物业食堂厨房饮食卫生管理制度,菁华1篇（完整）,供大家参考。

物业食堂厨房饮食卫生管理制度1

物业项目食堂厨房饮食卫生管理制度目的加强厨房卫生管理,杜绝不卫生行为。

范围适用于城服务中心。

内容个人卫生要求

工作时应穿清洁的工作服,分菜员应戴口罩。

开始工作前,用肥皂把手彻底洗净,如上厕所,处理生肉、禽和蔬菜或废弃物后必须立即洗手。

勤洗澡理发,不留长发,不留长指甲,要经常保持自己的身体、头发、脸面的清洁。

烹调操作时,禁止用手接触做好的食品。

进厨房不抽烟,不随地吐痰、擦鼻涕,不要对食品咳嗽和打喷嚏。

从业人员必须经过严格的体格检查,身体健康的才能工作。

环境卫生要求

积极采取有效措施,消灭苍蝇、老鼠、蟑螂、害虫及其滋生条件。

地面、墙壁、顶棚、炉灶、案板保持清洁、明亮整齐。

容器用具、案板、印模、工具用后洗净、并保持干燥。

搞好冰箱卫生工作,做到生熟原料分开,合理存放食品,定期打扫冰箱。

厨房的废弃物、垃圾等要及时扫除、处理。

必须保证每次操作完毕后彻底清扫一次,每周大扫除一次,以保持操作间光亮、宽敞、干燥、卫生。

执行环境卫生"四定"制:定人、定片、定时、定质量。

未经允许,非食堂工作人员不得进入厨房。

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